Découverte au marché traditionnel
À Thalad Tha Heu Mé, nous avons découvert des branches avec de minuscules fruits appellé Kène Noun.
Intrigué, nous avons demandé des informations pour connaître cette plante. La personne âgée qui vendait ces branches nous a expliqué qu’autrefois ces graines étaient consommées pour acompagner les différents plats traditionnels de Luang Prabang.
En effet, à l’époque, les ingrédients de cuisine, comme les condiments préparés, les sauces ou le sucre ou le sel, étaient très rares. Les habitants de la campagne utilisaient donc les graines de Noun au même titre que le poivre ou les piments pour réhausser le goût des plats.
Seul, le Kène Noun donne un goût amer dans la bouche. Mais accompagné avec des plats comme la viande, le poisson… la saveur se mélange agréablement.
Voici quelques photos :
Marché de Tha Heu Mé
Idée de présentation
Bon à savoir
- Excepté pour le nom lao (Kène Noun), nous n’avons pas réussi à trouver de la documentation pour l’dentification de cette plante en langue étrangère. Nous avons donc utilisé Google Lens.
- Il semblerait que cette plante fait partie de la famille des Toddalia et que son origine viendrait d’Afrique et d’Asie.
- Cette plante fait partie de la famille des agrumes.
- Mais cela reste bien sûr à confirmer. Si nous avons plus d’information, nous ferons une mise à jour de notre article.
Lexique
Thalad = Marché
Kène = Graine
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